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Weit entfernt von der Tradition der Charcuterie mit zu starken Aromen und oft salzigem Geschmack und ihrer Popularisierung in industrieller Form hat MAISON DEHESA seine besten Veredler aufgerufen, Delikatessen so zart wie ein Stück Spitze zu kreieren, mit weichen Texturen und ausgewogenen Aromen, die mit enden florale Noten.

  • Unvergleichliche Textur und ein nuancierter Geschmack dank ausgewogener Gewürze.
  • Race Patanegra, in voller Dehesa aufgezogen: genetische Spezifität, die Zärtlichkeit und einzigartige Marmorierung bringt.
  • Naturkost bestehend aus winterharten Kräutern und Bellota, die dem Fett einen mineralischen Filter und einen blumigen Ton verleihen.
  • Charcuterie nur aus den edelsten Teilen des iberischen Bellota-Schweins (Schinken, Halsband, Bellota-Fett) und ausgesuchten Gewürzen von sehr hoher Qualität.
  • Umschlag aus Naturdarm.

 

Hergestellt aus Presa, dem beliebtesten und zartesten mageren Iberico-Schweinefleisch, Bellota-Fett und ausgewählten Gewürzen, bietet diese Chorizo eine schmelzende Textur und eine blumige und sehr ausgewogene aromatische Palette.

Eine Kreation von MAISON DEHESA: Das Futter unserer Tiere ist 100% natürlich: Futter aus rustikalen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Ähren usw.) und 2 Jahreszeiten Bellota (18 bis 24 Monate alt gegenüber 12 auf dem Markt) . Die Tiere werden dann in Schlachthöfe gebracht, die nach iberischer Tradition nur zum Zerlegen des Iberico- oder Patanegra-Schweins zugelassen sind.

Doppelte Reifung und 100% handwerklich: Die Würste werden bis zu 12 Monate in Bergluft und in Kellern durch ein manuelles Belüftungssystem gereift, um einen delikaten Geschmack ohne ausgeprägte Salznote zu gewährleisten.

Bellota Iberico Chorizo

29,00 €Preis
  • Rückverfolgbarkeit: Zertifizierung der Rückverfolgbarkeit auf die Herkunft Porc Iberico oder Patanegra. Europäisches Handwerkslabel DOP Iberico de Bellota Guijuelo.

    Integrierte Produktionsmethode: Charcuterie nur mit den feinsten Teilen des iberischen Bellota-Schweins (Schinken, Halsband, Bellota-Fett) und ausgewählten hochwertigen Gewürzen hergestellt.

    100% Original: Rasse Patanegra gezüchtet in voller Dehesa: genetische Spezifität, die Zartheit und einzigartige Marmorierung bringt.

    Zutaten: mageres und fettes iberisches Eichelschwein, Salz, roter Pfeffer, Laktose, Dextrose, Knoblauch, Oregano, E-120

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