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Rolls Royce aus rohem Schinken, der von DEHESA signierte Bellota Patanegra wurde sublimiert, indem die Standards für Alterung und Verfeinerung auf ein unübertroffenes Niveau angehoben wurden. 

 

EXKLUSIVES PRODUKT 

Schweine der Iberico-Rasse (100% oder 75%), die dem Schinken Zartheit und intensive Marmorierung verleihen.Eine Zucht in der reichsten Dehesa Spaniens für eine Gourmet-Diät und ein sublimiertes Fett aus unserem Patanegra!

Unsere Farmen in voller Dehesa werden nach 24-36 Monaten min verdoppelt, damit unsere Schweine von zwei Saisons Bellota profitieren.  Die für 42 bis 82 Monate verdoppelte Reifung an der Bergluft sorgt für einen strukturierten, delikaten Geschmack ohne jegliche Salznote.

 

EINZIGARTIGER ENTWICKLUNGSPROZESS

  • Rasse: Unsere Schweine sind reinrassige Iberico-Schweine, eine genetische Besonderheit, die den Schinken Zartheit und intensive Marmorierung verleiht. Sie stammen aus dieser wilden Linie, die seit Jahrhunderten in der Extremadura in voller Freiheit lebt.
  • Nahrung: Nahrungsvielfalt bestehend aus Alpenflora (harte Kräuter) und mediterraner Flora (Rosmarin, Feige, Olive) und Eicheneicheln (bellota)
  • Zucht: Doppelzucht von 24 bis 36 Monaten, um zwei Saisons Bellota . zu erhalten
  • Reifung: doppelte Reifung mit mindestens 42 Monaten in Salamanca, einer Region, die für ihre Tradition bekannt ist
  • Rückverfolgbarkeit: DOP Guijuelo = Label der Rückverfolgbarkeit und Garantie der Einhaltung von Mindestzucht- und Reifekriterien (Rasse, extensive Züchtung, Futter auf Eichelbasis, Mindestreifezeit erforderlich).

Iberico de Bellota DOP Guijuelo

32,50 €Preis
  • Rückverfolgbarkeit: Das europäische DOP-Label bescheinigt unser Engagement in Bezug auf Zucht und Reifung.

    Integrierte Produktionsmethode: Natürliche Lebensmittel auf Basis von Alpenflora, mediterraner Flora und Eicheln. Gelegentliche Nahrungsergänzungsmittel aus Getreide (Mais, Gerste, Hafer), ohne Mastmehl.

    100% Original: Umfangreiche Zucht verdoppelt von 24 auf 36 Monate gegenüber durchschnittlich 18 Monaten auf dem Markt.

    Zutaten: Iberisches Eichelschwein, E-250, E-252

    Allergene  : Keine. Glutenfrei. Laktosefrei.

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