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Weit entfernt von der Tradition der Charcuterie mit zu starken Aromen und oft salzigem Geschmack und ihrer Popularisierung in industrieller Form hat MAISON DEHESA seine besten Veredler aufgerufen, Delikatessen so zart wie ein Stück Spitze zu kreieren, mit weichen Texturen und ausgewogenen Aromen, die mit enden florale Noten.

  • Unvergleichliche Textur und ein nuancierter Geschmack dank ausgewogener Gewürze.
  • Race Patanegra, in voller Dehesa aufgezogen: genetische Spezifität, die Zärtlichkeit und einzigartige Marmorierung bringt.
  • Naturkost bestehend aus winterharten Kräutern und Bellota, die dem Fett einen mineralischen Filter und einen blumigen Ton verleihen.
  • Charcuterie nur aus den edelsten Teilen des iberischen Bellota-Schweins (Schinken, Halsband, Bellota-Fett) und ausgesuchten Gewürzen von sehr hoher Qualität.
  • Umschlag aus Naturdarm.

 

Auf der Feria de Madrid mehrfach ausgezeichnet, bietet unsere Lomo eine unvergleichliche Textur und einen nuancierten Geschmack dank einer ausgewogenen Ausgewogenheit ausgewählter Gewürze. 

Eine Kreation von Maison DEHESA: Das Futter unserer Tiere ist 100% natürlich: Futter aus rustikalen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Ähren usw.) und 2 Jahreszeiten Bellota (18 bis 24 Monate alt gegenüber 12 auf dem Markt) . Die Tiere werden dann in Schlachthöfe gebracht, die nach iberischer Tradition nur zum Zerlegen des Iberico- oder Patanegra-Schweins zugelassen sind.

Doppelte Reifung und 100% handwerklich: Die Würste werden bis zu 12 Monate in Bergluft und in Kellern durch ein manuelles Belüftungssystem gereift, um einen delikaten Geschmack ohne ausgeprägte Salznote zu gewährleisten.

Lomo Iberico de Bellota

83,00 €Preis
  • Rückverfolgbarkeit: Zertifizierung der Rückverfolgbarkeit auf die Herkunft Porc Iberico oder Patanegra. Europäisches Handwerkslabel DOP Iberico de Bellota Guijuelo.

    Integrierte Produktionsmethode: Das Futter unserer Tiere ist 100% natürlich: Futtermittel bestehend aus rustikalen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Ähren usw.) und 2 Saisons Bellota (18 bis 24 Monate alt gegenüber 12 auf dem Markt).

    100% Original: Doppelte Reifung und 100% handwerklich: Die Lomos werden bis zu 12 Monate in Bergluft und in Kellern durch ein manuelles Belüftungssystem gereift, um einen delikaten Geschmack ohne ausgeprägte Salznote zu gewährleisten.

    Zutaten: Iberisches Schweinefilet aus Eichelmast, Salz und Pfeffer, E-252, E-250

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