top of page
  • Cremige und köstliche Textur, nah an kandierten Früchten.
  • Slow-maturation®-Technik  bietet einen relativ glatten und ausgewogenen Geschmack mit einer fruchtigen Note im Abgang.
  • Ohne einen Hauch von Salz oder Adstringenz.
  • Ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und GVO.

 

Bottarga ist ein trendiges Produkt für Sternentafeln und wird aus Taschen von Meeräscheneiern hergestellt. Aus der Fischerei im Mittelmeer kommend, konzentrieren sich unsere verantwortungsbewussten Fischer auf Reinwasserfanggebiete und warten geduldig, bis die Weibchen ihre volle Reife erreicht haben, um „Königsgröße“-Eier zu erhalten. Ihre Größe ermöglicht es uns, eine Bottarga mit einer glatteren Textur, die an kandierte Früchte erinnert, und süßen bitteren und jodierten Noten zu erhalten.

Dank unseres langsamen Reifungsprozesses empfehlen wir Ihnen, Ihre Textur und aromatische Palette nach Ihrem Geschmack zu wählen.

King Size Poutargue

56,00 €Preis
  • Traçabilité : Issus de pêche en Méditerranée, nos pêcheurs responsables se concentrent sur des zones de capture aux eaux pures et attendent patiemment que les femelles arrivent à pleine maturité, afin d’obtenir des œufs “King Size”.

    Mode de production intégré : Leur taille nous permettent d’obtenir une poutargue à la texture plus onctueuse, proche du fruit confit, et des notes douces amères et iodées.

    100% original : Grâce à notre procédé de slow-maturation, nous vous proposons de choisir votre texture et palette aromatique adaptées à votre goût.

    Sans conservateur, sans additif.

    Ingrédients : Oeufs de mulets, sel.

    Allergènes : poisson

DÉCOUVREZ AUSSI...