100% reinrassige Patanegra.
 Essen 18 bis 24 Monate entsprechend 2 Jahreszeiten von Bellota.
 Einzigartige Marmorierung
 Schmelzende und saftige Textur.
 Ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe und ohne GVO.
 
 Die Presa ist der Teil, der sich an der Vorderseite des Rückgrats des iberischen Schweins oberhalb der Schulter befindet. Es ist ein sehr weiches Stück mit zarten nussigen Aromen. Die spanischen Sterneköche nennen es "das spanische Kobe", weil seine Saftigkeit und Textur denen des japanischen Kobe-Rinds ähnlich sind.
 Maison DEHESA-Garantie: Als Koproduzent greift Maison DEHESA direkt in den gesamten Prozess ein, von der Zucht bis zur Schlachtung. Alle unsere Tiere werden hier ausgewählt, um die Reinheit ihres genetischen Erbes zu bewahren, das in völliger Freiheit in Extremadura in Dehesa (Bergwiese auf Spanisch) eines mittleren Berges (1000-1200 Meter über dem Meeresspiegel) aufgezogen wurde.
 Das Klima ist südlich und bergig. Das Futter unserer Tiere ist 100% natürlich: Futter aus rustikalen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Brotähren,…) und 2 Jahreszeiten Bellota (im Alter von 18 bis 24 Monaten gegen 12 auf dem Markt).
 Die Tiere werden dann in Schlachthöfe gebracht, die nach iberischer Tradition nur zum Zerlegen des Iberico- oder Patanegra-Schweins zugelassen sind.