Essen 18 bis 24 Monate entsprechend 2 Jahreszeiten von Bellota.
 Einzigartige Marmorierung
 Schmelzende und saftige Textur.
 Ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe und ohne GVO.
 
 Das Secreto ist der Teil hinter der Schulter des mit Eichel gefütterten Ibérico-Schweins.
 Ein außergewöhnliches Fleisch, das aromatische Kraft und einzigartige Marmorierung vereint, ohne seine schmelzende und saftige Textur zu vergessen.
 Die By DEHESA-Garantie: Als Koproduzent greift das BY DEHESA-Haus direkt in den gesamten Prozess ein, von der Zucht bis zur Schlachtung. Alle unsere Tiere werden hier ausgewählt, um die Reinheit ihres genetischen Erbes zu bewahren, das in völliger Freiheit in Extremadura in Dehesa (Bergwiese auf Spanisch) eines mittleren Berges (1000-1200 Meter über dem Meeresspiegel) aufgezogen wurde.
 Das Klima ist südlich und bergig. Das Futter unserer Tiere ist 100% natürlich: Futter aus rustikalen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Brotähren,…) und 2 Jahreszeiten Bellota (im Alter von 18 bis 24 Monaten gegen 12 auf dem Markt).
 Die Tiere werden dann in Schlachthöfe gebracht, die nach iberischer Tradition nur zum Zerlegen des Iberico- oder Patanegra-Schweins zugelassen sind. Alle unsere Tiere werden hier ausgewählt, um die Reinheit ihres genetischen Erbes zu bewahren, im Freien aufgezogen und auf natürliche und ursprüngliche Weise gefüttert. Die Stücke stammen von Schlachthöfen, die nur zum Zerlegen von Iberico- oder Patanegra-Schweinen zugelassen sind.