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  • Weiche und zarte Textur.
  • Perfekte Präsentation durch Aufschneiden in dünne regelmäßige Streifen.
  • Ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe und ohne GVO.

 

Weißer Albacore Thunfisch ist neben Rotem Thun die qualitativ hochwertigste und begehrteste Art in der Gastronomie. Es wird von Frühling bis Herbst vor dem Golf von Biskaya und Kantabrien gefischt. Anschließend wird der Fisch mit der gleichen Handwerkskunst wie seit der Antike von Hand bearbeitet und in Form von Salzlake frisch in Dosen abgefüllt.

 

Der Bauch, der nur 3% der Gesamtmasse des Fisches ausmacht, ist das dünnste und schmackhafteste Stück Thunfisch. Dieser Teil hat eine dreieckige Form und befindet sich im ventralen Teil. Es ist ein besonders fettiges Stück, das gleichzeitig eine intensive und zarte aromatische Persistenz bietet. Seine Fette werden auch in vielen Diäten empfohlen. Seine Textur und sein gerolltes Fruchtfleisch machen ihn zu einem idealen Aperitif.

Albacore Thunfisch Bauch

18,00 €Preis
  • Traçabilité : Pêche artisanale, situé dans le pays basque espagnol.

    Ingrédients : ventreche de thon blanc Germon (Thunnus Alalunga) 70%, huile d’olive 29%, sel 1%

    Sans conservateur, sans additif.

    Allergènes: Poisson.

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