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Conseils & recettes

Anguille fumée et foie gras par Bruno Verjus

Dernière mise à jour : 2 janv. 2023



Les Produits DEHESA de la recette de Bruno VERJUS - TABLE restaurant *


Anguille fumée, foie gras, gruée de cacao, poivre et sel des salines de Millac.

Bruno Verjus, Restaurant Table.


Retrouvez dans ce plat hivernal la douceur du foie gras et le léger fumé de l'anguille.

Le poivre, la fève de cacao crue et le sel des salines de Millac viennent parfaire l'ensemble, apportant la touche nécessaire de légèreté et d'acidité.


En résulte un écho parfait entre deux faux gras sublimés par un pain, parfumé et épicé, à la farine de blé ancien de l’Etna.


Un plat « riche, généreux, soyeux et d’une digestibilité incroyable » mis en scène par @bruno_verjus


Une idée parfaite pour les repas de fêtes de fin d’année.


Retrouvez dans ce plat hivernal la douceur du foie gras et le léger fumé de l'anguille.






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