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Conseils & recettes

RECETTE POUTARGUE & CITRON VERT

Dernière mise à jour : 21 avr. 2023


BOUCHÉE POUTARGUE CITRON VERT

Par Fréderic LORIMIER, Virtus ⭐️




La poutargue en apéro

La recette de Frederic Lorimier - Restaurant Virtus

Pour 6 personnes

10mn de préparation


Liste des ingrédients

  • Poutargue Signature

  • 1 citron vert

  • Fromage frais

  • Citron confit

  • Piment d’Espelette


Les étapes

  1. Placer deux cuillères à soupe de poutargue dans un saladier.

  2. Incorporer deux cuillères à soupe de fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

  3. Râper légèrement le citron vert afin d’obtenir le zeste et incorporer le dans la préparation.

  4. Découper une fine lamelle de citron vert et verser le jus dans la préparation.

  5. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  6. Goûter et ajuster la quantité selon vos goûts.



DRESSAGE

  1. Selon vos envies, dresser la préparation sur du pain ou sur des blinis.

  2. Rajouter une lamelle de poutargue pour le goût et un zeste de citron vert pour la beauté du toast.

Bonne dégustation !







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