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Conseils & recettes

RECETTE : POUTARGUE SIGNATURE, LANGOUSTE, ARTICHAUT, CONDIMENT PISTACHE ET CITRON


Par Olivier Elzer, Saint Régis Hong-Kong ⭐​


Poutargue Signature, langouste, artichaut, condiment pistache et citron
Poutargue Signature, langouste, artichaut, condiment pistache et citron

La recette d'Olivier Elzer, au Saint-Régis Hong-Kong





Avec cette recette, le chef Olivier Elzer met en excergue les saveurs et la texture de la Poutargue Signature de Maison Dehesa, ses notes douces et iodées rappelant celles de l'oursin, et sa texture crue, comme le sashimi.



Bonne dégustation !







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