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Conseils & recettes

Recettes de fêtes : agneau de Noël aux milles et une saveur

Souris d'agneau comme une tajine, légumes oubliés, ail et mandarine noirs fermentés





Ingrédients :

Pour 4 personnes


2 souris d’agneau

2 navets boules

2 rutabagas

2 oignons

2 carottes

8 pommes de terre ratte

50 gr de datte, 50 gr de raisins sec

35 cl d’eau

50 gr de miel







Recettes :

  1. Tailler en quart tous les légumes bien lavés sauf les pomme de terre (on peut laisser la peau pour les nutriments).

  2. Colorer les souris d’agneau dans une cocotte avec de l’huile d’olive vraiment uniformément, jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur brune.

  3. Débarrasser les souris puis faire revenir tous les légumes ensemble, jusqu'à obtenir une légère caramélisation.

  4. Remettre les souris par-dessus les légumes, puis ajouter le miel sur chacune d’elle.

  5. Disposer les fruits secs, les gousses d’ail noir et les tranches de mandarine noire autour des souris puis verser les 35 cl d’eau dans la cocotte.

  6. Couvrir et laisser cuire 1h40 à 200°C tout en vérifiant la cuisson (l’os doit s’enlever sans difficulté.

  7. Dresser et déguster.




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Bonne dégustation !


Et n'oubliez pas de partagez avec nous vos plus belles réalisations #maisondehesa .





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