La pluma est située à l’avant du filet. C’est un muscle en forme de pointe de silex dont la particularité est d’offrir une texture très fondante et un gras très goûteux et minéral propre au cochon ibérique. La pluma de porc constitue l'une des meilleures pièces de viande du cochon ibérique et, de loin, la plus savoureuse.
- Race Ibérique.
- Persillage unique
- Texture fondante et juteuse.
La Pluma de Porc Iberique
Traçabilité : Race Ibérique.
Mode de production intégré : Les cochons sont ici sélectionnées pour préserver la pureté de leur patrimoine génétique, élevées en totale liberté en Estrémadure dans des Dehesa. Les animaux sont ensuite placées dans des abattoirs uniquement agréés à la découpe du cochon ibérique dans le respect de la tradition.
100% original :L’alimentation des bêtes est 100% naturelle : alimentation composée d’herbes rustiques (thym, romarin, épis de pain,…) et de 2 saisons de montanera (élevés 18 à 24 mois contre 12 sur le marché).
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : viande de porc ibérique.
Allergènes : Aucun. Sans Gluten. Sans Lactose.
Avis
A CONSOMMER SAIGNANT