Pluma de porc Ibérico (qualité bellota selon arrivage)

Traçabilité : Race Ibérico.

Mode de production intégré : Les cochons sont ici sélectionnées pour préserver la pureté de leur patrimoine génétique, élevées en totale liberté en Estrémadure dans des Dehesa. Les animaux sont ensuite placées dans des abattoirs uniquement agréés à la découpe du cochon Ibérico dans le respect de la tradition.

100% original :L’alimentation des bêtes est 100% naturelle : alimentation composée d’herbes rustiques (thym, romarin, épis de pain,…) et de 2 saisons de montanera (élevés 18 à 24 mois contre 12 sur le marché).

Ingrédients : Viande fraîche de porc Ibérico. Allergènes : Ne contient pas d'allergènes.

Conservation : Congelé : conserver à ≤ −18 °C (sous vide).

Poids net : Produit vendu au poids — poids variable (pesé à la pièce).

DDM : 18 mois (dès conditionnement et congélation).

Après ouverture : Ne jamais recongeler après décongélation.

Pour décongeler votre pluma de porc, placer la au réfrigérateur. Une fois décongelée, attendre qu'elle soit à température ambiante pour la cuisson. Dans une poêle très chaude et non graissée, saisir la viande non salée ni poivrée 3 à 4 min de chaque côté (nous conseillons une cuisson bleue/saignante). Finir la cuisson au beurre et quelques aromates puis laisser tirer votre viande quelques minutes. Découper dans le sens des fibres, saler et poivrer.

Pluma de cerdo Ibérico (calidad bellota según llegada)