La presa est la partie située à l’avant de l’épine dorsale du cochon Ibérico, au dessus de l’épaule. C’est un morceau très moelleux et aux délicats arômes de noisette. Les chefs étoilés espagnols la nomme “le kobe espagnol” tant sa jutosité et sa texture s’apparentent à celles du boeuf japonais de Kobé.
- Race Ibérico.
- Persillage unique
- Texture fondante et juteuse.
Presa de porc Ibérico (qualité bellota selon arrivage)
110,00 €Prix
73,33 € pour 1 Kilogramme
Avis
Viande magnifique qui a enchanté mes invités . Je recommande