- Bio-Zertifizierung.
- Feste Haptik für guten Halt beim Schneiden.
- Umami garantiert mit einer schönen seltenen Balsamico-Säure in dominanter Note. Im Gegensatz zu japanischem schwarzem Knoblauch ist er nicht stark.
- Keine Zusatzstoffe, keine Konservierungsstoffe
Eine Kreation von Maison DEHESA: Inspiriert vom japanischen schwarzen Knoblauch von Aomori stammt unser schwarzer Knoblauch aus zertifiziert ökologischer Landwirtschaft.
Nati, unsere Knoblauchproduzentin, hat in den 2000er Jahren den Betrieb ihres gefährdeten Vaters übernommen Der unlautere Wettbewerb der Chinesen auf dem Rohknoblauchmarkt lässt den europäischen Betrieb nicht mehr profitabel. Damals wandelte Nati seine von seinem Urgroßvater geerbte Werkstatt um, um den Beruf der Fermentation zu integrieren und neue Absatzmöglichkeiten für schwarzen Knoblauch zu finden. Wir haben damit eine einzigartige Auswahl zusammengestellt, die eine seltene aromatische Komplexität bietet, die sich auf Säuren und Umami konzentriert, privilegierte Aromen der Neuen Küche.
Bio schwarzer Knoblauch Umami
Traçabilité : Inspiré de l’ail noir japonais d’Aomori, notre ail noir procède d’une production en agriculture écologique certifiée.
100% original : Avec notre productrice, nous avons mis en place avec une technique de séchage singulière, offrant une rare complexité aromatique, tournée vers les acides et l’Umami, saveurs privilégiées de la Nouvelle Cuisine
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : Ail noir issu d’agriculture biologique.