- Bio-Zertifizierung.
- Umami garantiert mit zwei dominanten Noten: der Säure des seltenen Balsamico-Essigs und der Zitrusfrucht der Zitrusfrüchte.
- Keine Zusatzstoffe, keine Konservierungsstoffe
Eine Kreation von MAISON DEHESA:
Unsere schwarze Zitrone stammt aus zertifiziert ökologischer Landwirtschaft.
Nati, unsere Knoblauchproduzentin, hat in den 2000er Jahren die Ausbeutung ihres Vaters in Gefahr übernommen.
Der von den Chinesen praktizierte unlautere Wettbewerb auf dem Markt für rohen Knoblauch lässt europäische Geschäfte nicht mehr profitabel sein. Damals wandelte Nati seine von seinem Urgroßvater geerbte Werkstatt um, um den Beruf der Fermentation zu integrieren und neue Absatzmöglichkeiten für schwarzen Knoblauch zu finden. Mit ihr haben wir viele andere Pflanzen basierend auf dieser Fermentationstechnik entwickelt, darunter auch Zitrone.
Letzteres bietet eine seltene aromatische Komplexität, die sich auf Säuren und Umami konzentriert, privilegierte Aromen der Neuen Küche.
Bio Schwarze Zitrone Umami
Traçabilité : Notre citron noir procède d’une production en agriculture écologique certifiée. Avec elle, nous avons développé de nombreux autres végétaux fondés sur cette technique de séchage, dont le citron. Ce dernier offre une rare complexité aromatique, tournée vers les acides et l’Umami, saveurs privilégiées de la Nouvelle Cuisine.
100% original :Avec Nati, notre productrice, nous avons développé de nombreux végétaux fondés sur la technique de fermentation, dont la mandarine, le citron noir, l'échalotte et l'ail.
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : Citron noir issu de l'agriculture biologique.