Après avoir promu les producteurs en agriculture raisonnée, Maison DEHESA promeut la jeune génération de chefs qui valorise la cuisine fermentée et zéro gaspi ! Pour la collection Hiver 2022, elle présente un trio de garums originaux, imaginés main dans la main avec les chefs Florent Pietravalle (La Mirande *), Sébastien Tantot (Auberge à la Bonne Idée*) et Omar Dhiab.
 
Ici, le garum shoyu café, par Florent Pietravalle du restaurant La Mirande.
 
Ce garum offre des notes amères, torréfiées et de sous-bois pour relever toutes vos créations culinaires.