Ces olives vertes andalouses sont issues d'une variété ancestrale "oubliée" et cultivée en agriculture raisonnée. Cueillies manuellement, elles offrent une amertume et une minéralité incomparables.
Ces vieux oliviers du désert dont elles sont issues se déploient noblement au cœur d'un projet de revalorisation d'un écosystème naturel protégé, que nous supportons.
Nous respectons la préparation traditionnelle de désamèrisage consistant à piquer les olives puis les conserver dans une marinade d'ail, de poivrons rouges, oranges et carottes issus de productions locales.
Avec os, non cuites, non pasteurisées.
Les Olives vertes natures
Traçabilité : Nos Olives, sont issues de la Laguna de Fuente de Piedra, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Mode de production intégré :De la récolte à la mise en bocal, tout est préparé sur place.
100% original : Notre producteur réplique les méthodes ancestrales de mise en saumure des olives, telles que le faisaient les Mores, à l’époque où il occupait l’Andalousie et le monde méditerranéen.
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : Olives, Ail, Poivrons Rouges et Carottes