- Bienenwachsfrei
- Ohne einen Hauch von Salz oder Adstringenz.
- Ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und GVO.
Poutargue Signature - 1 Monat Trockenzeit
Das Must-have großer Köche mit cremiger Textur und ultra-jodierten Noten, nah an Seeigel. Ohne Bitterkeit. Frisch schmecken, wie ein Sashimi.
King Size Poutargue - 2 Monate trocknen
Überraschende Textur von kandierter Fruchtpaste. Ultra jodierte Noten mit einer leichten Bitterkeit. In dünnen Scheiben abschmecken.
Classic Poutargue - 3 Monate Trockenzeit
Typische Textur von Bottarga, intensive salzige und bittere Noten. Um alle Ihre Vorbereitungen zu reiben.
Weitere Informationen finden Sie in unserer Verkostungsabhandlung.
Klassischer Poutargue
Traçabilité : Issus de pêche en Méditerranée, nos pêcheurs responsables se concentrent sur des zones de capture aux eaux pures et attendent patiemment que les femelles arrivent à pleine maturité, afin d’obtenir des œufs “King Size”.
Mode de production intégré : Leur taille nous permettent d’obtenir une poutargue à la texture plus onctueuse, proche du fruit confit, et des notes douces amères et iodées.
100% original : Grâce à notre procédé de slow-maturation, nous vous proposons de choisir votre texture et palette aromatique adaptées à votre goût.
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : Oeufs de mulets, sel.
Allergènes : poisson