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Weit entfernt von der Tradition der Charcuterie mit zu starken Aromen und oft salzigem Geschmack und ihrer Popularisierung in industrieller Form hat MAISON DEHESA seine besten Veredler aufgerufen, Delikatessen so zart wie ein Stück Spitze zu kreieren, mit weichen Texturen und ausgewogenen Aromen, die mit enden florale Noten.

  • Unvergleichliche Textur und ein nuancierter Geschmack dank ausgewogener Gewürze.
  • Race Patanegra, in voller Dehesa aufgezogen: genetische Spezifität, die Zärtlichkeit und einzigartige Marmorierung bringt.
  • Naturkost bestehend aus winterharten Kräutern und Bellota, die dem Fett einen mineralischen Filter und einen blumigen Ton verleihen.
  • Charcuterie nur aus den edelsten Teilen des iberischen Bellota-Schweins (Schinken, Halsband, Bellota-Fett) und ausgesuchten Gewürzen von sehr hoher Qualität.
  • Umschlag aus Naturdarm.

 

Nach dem traditionellen französischen Rezept hergestellt, überrascht unsere Wurst mit ihrer ultraschmelzenden Textur, zarten Bellota-Aromen, die durch die Anwesenheit von Pfefferkörner aus Madagaskar leicht verstärkt werden, und dem völligen Fehlen von Salz im Mund.

Eine Kreation von MAISON DEHESA: Das Futter unserer Tiere ist 100% natürlich: Futter aus rustikalen Kräutern (Thymian, Rosmarin, Ähren usw.) und 2 Jahreszeiten Bellota (18 bis 24 Monate alt gegenüber 12 auf dem Markt) .

Die Tiere werden dann in Schlachthöfe gebracht, die nach iberischer Tradition nur zum Zerlegen des Iberico- oder Patanegra-Schweins zugelassen sind. Doppelte Reifung und 100% handwerklich: Die Würste werden bis zu 12 Monate in Bergluft und in Kellern durch ein manuelles Belüftungssystem gereift, um einen delikaten Geschmack ohne ausgeprägte Salznote zu gewährleisten.

Bellota Iberico Wurst

28,50 €Preis
  • Rückverfolgbarkeit: Zertifizierung der Rückverfolgbarkeit auf die Herkunft Porc Iberico oder Patanegra. Europäisches Handwerkslabel DOP Iberico de Bellota Guijuelo.

    Integrierte Produktionsmethode: Natürliches Lebensmittel aus winterharten Kräutern und Bellota, das dem Fett einen mineralischen Filter und einen blumigen Ton verleiht.

    100 % Original: Nach traditioneller französischer Rezeptur hergestellt, überrascht unsere Wurst mit ihrer ultraschmelzenden Textur, zarten Bellota-Aromen, die durch die Anwesenheit von Pfefferkörnern aus Madagaskar leicht verstärkt werden, und dem völligen Fehlen von Salz im Mund.

    Zutaten: mageres und fettes iberisches Schweinefleisch aus Eichelmast, Salz, Milchpulver, Dextrin, Gewürze, Dextrose, Milchproteine, Sojaproteine, E-450i, E-451i, E-452i, Säureregulator E -334i, Konservierungsstoffe E- 250. E-252, Farbe E-120, Knoblauch, Antioxidationsmittel E316.

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