Partenaire de la Maison DEHESA, le chef Josselin Marie nous livre son interprétation de notre sardine XXL fumée.
Sardines, mandarine et poireaux
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
4 filets de sardines Maison DEHESA
1 tranche de mandarine noire Maison DEHESA
2 tranches de pain de mie ou pain de mie sans gluten
2 poireaux
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine de blé ou 1 cuillère à soupe de farine sans gluten
Beurre ou huile
Instructions :
Étape 1 : Découper les poireaux et les faire revenir dans du beurre
Étape 2 :
Une fois fondants, ajouter l’œuf et la farine puis mixer afin d’obtenir une consistance crémeuse
Étape 3 :
Étaler la crème entre deux tranches de pain de mie, filmer et passer en cuisson vapeur 5 min. Faire dorer la préparation dans une poêle. Ajouter les sardines Maison DEHESA sur le dessus
Étape 4 : À l’aide d’une microplane ou d’une râpe, râper la mandarine noire sur la préparation.
Partagez vos réalisations sur Instagram en mentionnant @maisondehesa.