Conseils & recettes

Chou-fleur, Sashimi de Sardine fumées & scarmoza par Romain Meder

Dernière mise à jour : 29 juil. 2021



📸 : @ilyafoodstories

 

Les Produits Maison DEHESA de la recette de Romain Meder - restaurant Naturalité ***


Sashimi de Sardine Fumée

Ingrédients :


- Sashimi de Sardine fumée

- Chou fleur

- Yaourt

- Scarmoza fumée

- Citron

- Coriandre


Étapes :


1. Cuire les sommités de chou-fleur à l’eau puis assaisonner et rôtir fortement au four jusqu’à obtention d’une coloration poussée du chou.

2. Couper ces sommités en deux afin d'obtenir deux bouchées.

3. Sur chacune déposer une cuillère de yaourt assaisonnée de jus de citron, sel, poivre, piment d'espelette & coriandre hachée.

4. Puis ajouter un morceau de sashimi de sardine fumée et finir par une râpée de fromage scarmorza




Bonne dégustation !


97 vues0 commentaire