SASHIMI DE SARDINE ET BURRATA
Par Pierre - Thomas CLÉMENT, Bistrot Flon Flon
Sashimi de sardine et burrata
La recette de Pierre - Thomas CLEMENT - Bistrot Flon Flon
Pour 1 personne
5mn de préparation
Liste des ingrédients
1 burrata
Croûtons
Vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
Huile de persil
Poudre de noisettes
Oignons rouges
Graines de moutarde
Sel / Poivre
Les étapes
Prendre la burrata et la couper en quatre. Placer la burrata dans l’assiette.
Couper la sardine en tronçons et la disposer sur la burrata.
Faire votre vinaigrette selon vos goûts sans oublier de mettre de la moutarde à l’ancienne dans celle-ci.
Verser votre préparation sur la burrata et la sardine.
Disposer quelques graines de moutarde sur la préparation. Ajouter l’huile de persil.
DRESSAGE
Placer deux - trois lamelles d’oignons rouges dans l’assiette afin d’apporter de la couleur à votre recette.
Pour finir rajouter quelques croûtons pour une texture croustillante.
Bonne dégustation !
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