top of page

Conseils & recettes

Recettes de fêtes : sashimi de sardines fumées et vinaigre P.X

Dernière mise à jour : 3 janv. 2023

Sardines, pain aux graines, confit d’échalotes au vinaigre P.X, beurre aux algues nori





Ingrédients :

Pour 4 personnes


4 belles tranches de pain aux graines

8 échalotes émincées

100 gr de beurre

20 gr d’huile d’olive

4 feuilles de Nori







Recettes :

1. Laisser tempérer le beurre, et, pendant ce temps passer au mixeur les feuilles de nori afin d’obtenir une sorte de poudre d’algue puis mélanger ces paillettes de nori au beurre «pommade».

2. Émincer les échalotes, les cuire dans une casserole à couvert avec l’huile d’olive à feu doux tout en les remuant régulièrement. (Il faut que les échalotes soient fondantes et deviennent translucides). Mettre à feux vif et déglacer avec le vinaigre Pedro Ximénez. Laisser réduire puis débarrasser.

3. Tailler quatre belles tranches de pain aux graines et les toaster au grille-pain.

4. Égoutter les sardines sur un papier essuie tout.

5. Beurrer les tartines toastées.

6. Commencer le dressage en disposant la tranche de pain sur l’assiette puis ajouter le confit d’échalote. Disposer délicatement le filet de sardine, entier, sur la tartine.




Commandez vos ingrédients juste ici. On vous livre à domicile !


Bonne dégustation !


Et n'oubliez pas de partagez avec nous vos plus belles réalisations #maisondehesa .





Posts récents

Voir tout

コメント


bottom of page