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Conseils & recettes

L'Umami selon Jérôme BANCTEL avec la Sardine Maison DEHESA

  • Jade
  • 8 déc. 2020
  • 1 min de lecture

Dernière mise à jour : 2 janv. 2023


 

Chef 2 étoiles du restaurant Le Gabriel à La Réserve Paris, à deux pas des Champs-Elysées, Jérôme Banctel a choisi la Sardine Maison DEHESA pour faire émerger l’Umami dans son plat


Retrouvez ci-dessous la vidéo de l'élaboration du plat «Jambon de Lotte et Asperges rôties» et l'introduction de l'Umami par Jérôme Banctel.




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https://www.maisondehesa.com/product-page/sashimi-de-sardines-fumage-à-la-japonaise