L'Umami selon Jérôme BANCTEL avec la Sardine Maison DEHESA
Dernière mise à jour : 2 janv.
Chef 2 étoiles du restaurant Le Gabriel à La Réserve Paris, à deux pas des Champs-Elysées, Jérôme Banctel a choisi la Sardine Maison DEHESA pour faire émerger l’Umami dans son plat
« Jambon de Lotte et Asperges rôties »
Retrouvez ci-dessous la vidéo de l'élaboration du plat «Jambon de Lotte et Asperges rôties» et l'introduction de l'Umami par Jérôme Banctel.