Chef 2 étoiles du restaurant Le Gabriel à La Réserve Paris, à deux pas des Champs-Elysées, Jérôme Banctel a choisi la Sardine Maison DEHESA pour faire émerger l’Umami dans son plat
Retrouvez ci-dessous la vidéo de l'élaboration du plat «Jambon de Lotte et Asperges rôties» et l'introduction de l'Umami par Jérôme Banctel.
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