Issu de la race Duroc, race de porc blanc la plus qualitative et proche du porc noir, notre jambon possède les charmes subtils du Patanegra avec sa chair persillée et sa texture fondante. Nos élevages extensifs garantissent en outre une alimentation naturelle et contrôlée pour assurer un gras fin et savoureux. Son affinage de 20 mois minimum lui offre un goût de noisette sans note prononcée de sel.
 
PROCESSUS D’ELABORATION UNIQUE 
Race 100% Duroc. Spécificité génétique apporte tendreté et persillage unique.
Élevage : Extensif à 1500m d’altitude dans les montagnes de la Sierra de Alcarama (Soria).
Alimentation : 100% naturelle.
Affinage : Doublé (minimum 20 mois). Plus longtemps le Duroc est affiné, plus la teneur en sel est faible.
Sans note prononcée de sel.
Sans conservateur ni additif et sans OGM.