ÖLE UND ESSIG
OLIVENÖLE
ERSTER KALTDRUCK
MONO-VARITETALES VIRGIN-EXTRA
FRUCHTIG-GRÜN
Diese andalusischen Öle sind das Ergebnis derselben Gesten, die von einer Familie seit sieben Generationen verewigt werden. Diese Öle, die aus vergessenen Olivenarten, Wüstenolivenbäumen, gewonnen werden, sind das Herzstück eines Projekts zur Verbesserung eines Ökosystems in einem Naturschutzgebiet.
Monovarietales Öl Nr. 1: Picolimon
Zitrone, Kräuter, Gewürze, Pfeffer
Monovarietales Öl Nr. 2: Viduena
blumig und kräuterig, grüne Mandeln, Gewürze
Monovarietales Öl Nr. 3: Manzanilla
grüne Äpfel, Haselnüsse, Artischocke, Banane
Sortenreines Öl Nr. 4: Arbequina
vegetabil, blumig, Haselnuss, Bananennoten
ALTE BALSAMIK-ESSIG
OHNE ZUCKERZUSATZ
Unser nach traditioneller Methode aus einer einzigen Sorte hergestellter Essig ohne Zuckerzusatz bringt die gesamte komplexe aromatische Palette der Pedro Ximenez-Traube zur Geltung.
Um ihm die Adelsbriefe eines Grand-Cru-Sherrys zu verleihen, binden wir große spanische Önologen sowie einen Produzenten ein, der streng nach den Methoden der Reifung der Grands-Cru-Sherryweine arbeitet.
Eine harmonische Konzentration kraftvoller Aromen:
Erhebende maderisierte und spritzige Töne am mittleren Gaumen.
Schatz, Schokolade und Trockenfrüchte, im Abgang.
