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OUR WORLD
L'HISTOIRE
Maison DEHESA a fait le choix d’implanter sa maison mère, au coeur des montagnes suisses,
à Gstaad, haut-lieu d’un luxe fondé sur l’artisanat agricole.
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MAISON DEHESA
Maison Dehesa, led by its founder Florence Châtelet Sanchez, pays tribute to the rich Spanish terroir from which she hails: the Dehesa.
Together with a handful of small producers, she gives a newfound nobility to products such as eels, anchovies and sardines, combining ancestral techniques and know-how from around the world.
Our philosophy of taste is based on respecting natural cycles for growth and maturation. Without additives or preservatives, our first ingredient is time.
A PHILOSOPHY BASED ON TIME
Respecting nature’s cycles in our farms.
La cave à vins présente un large éventail de crus rares, en biodynamie et en vins natures. Vous y retrouvez également notre comptoir, pour y déguster un verre de vin, conseillé par notre sommelier, et de l'agrémenter d'une planche de nos plus belles charcuteries de terre ou de mer, tranchées sur place, avec l'aide de nos belles machines Berkel.
“Respecting the integrity of a product starts with the time you dedicate to it.”
Florence Chatelet Sanchez,
Founder of Maison DEHESA.
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