Sur le marché, le caviar a souvent un goût de vase et une texture molle. La Maison DEHESA révèle le caviar d’antan, frais et ultra-iodée.
Caviar Bio "Origin" 50
Traçabilité : La qualité de l'eau est le premier critère de sélection d'un bon caviar. C'est pourquoi nous avons sélectionné une ferme blottie à la naissance d'une source de montagne, au cœur de la Sierra Nevada en Espagne. Elle dégringole de cascades en devers et protège depuis l'origine des temps le Naccarii, ou esturgeon d'Adriatique.
Mode de production intégré : Cette espèce d'esturgeon autochtone et non croisée a échappé ici au braconnage et à la pollution des eaux. Un élevage qui respecte les conditions de l'esturgeon sauvage.
100% original : Cette ferme recourt à une alimentation 100 % naturelle et certifiée biologique, et réplique le mode alimentaire naturel de l'animal dans son biotope. Vers l'âge de 18 ans, les femelles offrent les meilleurs œufs. À ce stade de maturité, le caviar présente une taille exceptionnelle de plus de 3 mm. Sa fraîcheur conduit à un usage du sel très modéré, inférieur à celui du marché.
Ingrédients : ŒUFS d'esturgeon (Acipenser naccarii, élevage, biologique), sel.
Allergènes : contient du POISSON. Sans gluten.
Élevage biologique certifié CAAE, règlement (UE) 2018/848.
CITES esturgeon : code Nac/C/ et numéro de lot apposés sur chaque boîte à chaque envoi.
Conservation : Conserver entre 0 °C et 4 °C.
Poids net : 50 g (poids unitaire).
DDM : 180 jours. À la livraison : 150 jours minimum.
Après ouverture : À consommer dans les 3 jours, au réfrigérateur.
Retrouvez notre petit traité de dégustation du caviar frais et biologique sur le journal de la Maison.
Format 30 g : 2 967 €/kg
Format 50 g : 2 840 €/kg
Format 120 g : 2 708 €/kg
Format 200 g : 2 605 €/kg
Caviar biologique (œufs d'esturgeon).
ŒUFS d'esturgeon (Acipenser naccarii, élevage, biologique), sel.
Allergènes : contient du POISSON. Sans gluten.