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Primé à de nombreuses reprises à la feria de Madrid, notre lomo offre une texture incomparable et un goût nuancé grâce à un équilibre des épices sélectionnées. Un ouvrage de dentelle, à mille lieues des charcuteries industrielles trop puissantes et au goût salé.

 

  • Texture incomparable et un goût nuancé grâce à un équilibre des épices.
  • Race Patanegra, élevé en pleine Dehesa : spécificité génétique qui apporte tendreté et persillage unique.
  • Alimentation naturelle composée d’herbes rustiques et de Bellota qui apporte au gras un filtre minéral et une tonalité fleurie.
  • Charcuterie élaborée uniquement avec les parties les plus nobles de l’animal de porc ibérique de Bellota (jambon, collier, gras de bellota) et des épices sélectionnées de très haute qualité.
  • Enveloppe constituée de boyaux naturels.

Le Lomo de Bellota

17,75 €Prix
  • Traçabilité : Certification de traçabilité sur l’origine Porc Iberico ou Patanegra.

    Mode de production intégré : L’alimentation de nos bêtes est 100% naturelle : alimentation composée d’herbes rustiques (thym, romarin, épis de pain,…) et 2 saisons de Bellota (élevés 18 à 24 mois contre 12 sur le marché).

    100% original : L’affinage doublé et 100% artisanal : les lomos sont affinés jusqu’à 12 mois, à l’air de la montagne, et dans des caves par un système de ventilation manuel pour assurer un goût délicat sans note prononcée de sel.

    Ingrédients : : Viande de porc ibérique, sel, ail, lait en poudre, dextrine, épices, dextrose, protéines de soja, protéines de lait, émulsifiants (E450i,E-452i,E451i), correcteur d’acidité (E331iii), exhausteur de goût (E621), conservateurs (E252, E250), colorant (E120) et antoxidant (E316).

    Allergènes  : Aucun. Sans Gluten. Sans Lactose.

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