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Rolls Royce des jambons crus, le pata negra de Bellota signé Maison DEHESA a été sublimé en élevant les standards d’élevage et d’affinage à un niveau inégalé. 

 

Porcs de race Iberico (100% ou 75%), ce qui confère aux jambons une tendreté et un persillage intense.Un élevage dans les dehesa les plus riches d’Espagne pour une alimentation gourmet et un gras de nos patanegra sublimé !

 

L'élevage en pleine dehesa est doublé à 24-36 mois min pour que les cochons bénéficient de deux saisons de Bellota. L’affinage à l’air de montagne doublé à 48 mois assure un goût structuré, délicat et sans aucune note de sel.

La Paleta de Pata Negra Bellota (Epaule) DOP Guijuelo

303,00 €Prix
  • Traçabilité : DOP Guijuelo = label de traçabilité et de garantie du respect des critères a minima d’élevage et d’affinage (race, élevage extensif, alimentation à base de bellota, temps d’affinage minimum requis). Le label européen DOP vous certifie nos engagements en matière d’élevage et d’affinage.

    Mode de production intégré : Alimentation naturelle à base de flores d’alpage, de flores méditerranéennes et de glands de chênes. Compléments alimentaires ponctuels à base de céréales (maïs, orge, avoine), sans farine d’engraissement.

    100% original : Élevage extensif doublé de 24 à 36 mois contre 18 mois en moyenne sur le marché.

    Ingrédients : Porc de race ibérique de bellota, conservateurs E-250 et E-252

    Allergènes  : Aucun. Sans Gluten. Sans Lactose.

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