Inspiré de l’ail confit japonais d’Aomori, notre oignon noir procède d'une production en agriculture écologique certifiée et d'une technique de séchage contrôlé, afin de développer une complexité aromatique et surprenante, proche du vinaigre balsamique, de la prune japonaise ou du pruneau d’Agen.
- Texture ferme au toucher et onctueuse en bouche.
- Notes douces de pruneau et de notre vinaigre P.X balsamique.
- Sans additif, sans conservateur.
Inspiré de l’ail confit japonais d’Aomori. En sélectionnant des espèces au goût charnue nous obtenons par un procédé de maturation lente une texture ferme au toucher et une complexité aromatique s’accompagne d’une acidité́ balsamique rare, et de notes umami.
Certification biologique.
Espèce charnue et texture ferme au toucher permettant une belle tenue à la découpe.
Umami garanti avec une belle acidité balsamique rare en note dominante. Contrairement à l’ail noir japonais, il n’est pas puissant.
Petit format : 1 gousse d'ail
Duo Ail noir & Oignon Noir Biologique - Format Solo- 2x50g
Traçabilité : Notre oignon noir procède d’une production en agriculture écologique certifiée
100% original : Avec notre productice, nous avons développé de nombreux autres végétaux fondés sur cette technique de séchage, dont l’oignon. Cette dernière offre une texture à la fois ferme et fondante à la fois, et une rare complexité aromatique, tournée vers les acides et l’Umami, saveurs privilégiées de la Nouvelle Cuisine.
Sans conservateur, sans conservateur
Ingrédients : oignon noir issue de l’agriculture biologique
Traçabilité : Inspiré de l’ail noir japonais d’Aomori, notre ail noir procède d’une production en agriculture écologique certifiée.
100% original : Avec notre productrice, nous avons mis en place avec une technique de séchage singulière, offrant une rare complexité aromatique, tournée vers les acides et l’Umami, saveurs privilégiées de la Nouvelle Cuisine
Sans conservateur, sans additif.
Ingrédients : Ail noir issu d’agriculture biologique.