Le citron noir biologique

Traçabilité : Notre citron noir procède d’une production en agriculture écologique certifiée. Avec elle, nous avons développé de nombreux autres végétaux fondés sur cette technique de séchage, dont le citron. Ce dernier offre une rare complexité aromatique, tournée vers les acides et l’Umami, saveurs privilégiées de la Nouvelle Cuisine.

100% original :Avec Nati, notre productrice, nous avons développé de nombreux végétaux fondés sur la technique de séchage, dont la mandarine, le citron noir, l'échalotte et l'ail.

Ingrédients : Citron* (100%). *Issu de l'agriculture biologique. Allergènes : Ne contient pas d'allergènes à déclaration obligatoire.

Conservation : À température ambiante, au frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Poids net : Bocal 80 g.

DDM : 3 ans.

Après ouverture : Conserver à l’abri de la lumière.

Appréciez votre citron noir en infusion dans de l'eau chaude ou râper l'interieur et la peau du citron pour agrémenter vos plats. Cette version est idéale avec le poisson.

Sardines fumées et citron noir séché par Alexia Duchêne.

La recette ici.

Nati, notre productrice d’ail a reprit l’exploitation de son papa en péril, dans les années 2000.La concurrence déloyale pratiquée par les chinois sur le marché de l’ail cru ne permet plus aux exploitations européennes d’être rentables. C’est alors que Nati transforme son atelier hérité de son arrière grand-père pour intégrer le métier de la fermentation et trouver de nouveaux débouchés avec l’ail noir. Avec elle, nous avons développé de nombreux autres végétaux fondés sur cette technique de fermentation, dont le citron.

Plus d'information sur notre producteur ici.

Energie: 1 047 kJ / 251 kcal

Matières grasses: 1,7 g

dont saturés: 0,4 g

Glucides: 34,2 g

dont sucres: 7,6 g

Protéines: 5,3 g

Sel: 0,1 g

Produit issu de l'agriculture biologique, certifié conformément au règlement (UE) 2018/848.

Organisme certificateur : CAAE — code ES-ECO-001-AN.

Origine des ingrédients biologiques : Espagne (Andalousie).

Citron noir séché, biologique (loomi), en tranches.