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Après avoir promu les producteurs en agriculture raisonnée, Maison DEHESA promeut la jeune génération de chefs qui valorise la cuisine fermentée et zéro gaspi ! Pour la collection Hiver 2022, elle présente un trio de garums originaux, imaginés main dans la main avec les chefs Florent Pietravalle (La Mirande *), Sébastien Tantot (Auberge à la Bonne Idée*) et Omar Dhiab.

 

Ici, le garum d'encornet , par Omar Dhiab du restaurant éponyme, Omar Dhiab.

 

Dégustation : Notes salines

Utilisation : dans vos bouillons et salades, idéal pour une cuisine végétale

Le Garum d'encornet

22,00 €Prix
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