Dénomination légale : Poutargue de mulet (œufs de muge séchés-salés). Mugil cephalus.
Dénomination légale : Poutargue de mulet (œufs de muge séchés-salés). Mugil cephalus.
Nouveau caviar de la mer, incontournable dans la gastronomie contemporaine, la poutargue
est réalisée à base de poches d’œufs de mulet. Maison DEHESA la réinvente pour lui offrir une texture surprenante de pâte de fruit confit voire d’oursin, et des notes ultra-iodées, rappelant les fruits de mer.
Poutargue de Mulet Signature - 1 mois de séchage
Le must have des grands chefs! Texture d’oursin pour être dégustée comme des langues d’oursin. Notes minérales dominantes, fruitées en fin de bouche. A déguster frais, comme un sashimi ou à la cuillère, comme un caviar.
Poutargue de Mulet King Size - 2 mois de séchage
Texture de pâte de fruit confit pour être dégustée en lamelles. Notes d’amertume et iodées et fruitées délicates. A déguster en fines lamelles.
Poutargue de Mulet Classique - 3 mois de séchage
Texture sèche pour un usage en poudre avec une râpe. Notes d’amertume et iodées puissantes. A râper sur tous vos assaisonnements.
- Sans cire d'abeille
Avis
Cette poutargue est délicieuse, tendre et élégante. Nous l'avons mangé en sashimi.