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MAISON DEHESA signe le premier caviar frais et bio au monde, né en source de montagne.

Dernière mise à jour : 5 avr.

SUCCOMBEZ AU BLACK DIAMOND®, LE CAVIAR À L’ÉTAT PUR.


C’est dans un milieu naturel protégé, au cœur de la Sierra Nevada espagnole, que se cache le Black Diamond®, le meilleur caviar frais au monde. La Maison DEHESA a sélectionné une ferme nichée à la naissance d’une source de montagne où vit l’esturgeon Naccari, qui a échappé ici au braconnage et à la pollution. Son caviar y bénéficie de la pureté d’une eau vivante et fossile*. Pour retrouver le goût originel du caviar européen, notre élevage respecte les conditions de vie de cet esturgeon à l’état sauvage.


En bouche, son caviar frais est d’une pureté inédite, il offre une texture sensuelle et croquante, des notes iodées et minérales incomparables. Fini le packaging en conserve ultra design, son écrin en verre reflète sa pureté sans fards et sans maturation. Aucun conservateur n’est ajouté. Ce caviar d’exception signé Maison DEHESA est le premier certifié de production biologique. Et il est aussi une vraie réponse aux enjeux actuels de développement durable.




UN MILIEU NATUREL PROTÉGÉ AU CŒUR DE LA SIERRA NEVADA


Le premier critère de sélection d’un bon caviar repose sur la qualité de l’eau. By DEHESA a donc sélectionné une ferme nichée à la naissance d’une source de montagne culminant à 1200 mètres d’altitude, au cœur de la Sierra Nevada, en Espagne. De cette montagne, réserve de biosphère reconnue par l’UNESCO,

jaillit cette eau fossile*, la plus pure au monde. Elle dégringole en tourbillons, de cascades en devers, et protège depuis l’origine

des temps le Naccari ou Esturgeon Adriatique. Cette espèce d’esturgeon autochtone et non croisé, à l’allure nonchalante, est présente dans nos rivières de France et d’Europe, depuis plus de 200 000 ans. C’est ici, près de Grenade, dans ce lieu parfaitement tranquille et isolé, que le Naccari a échappé au braconnage et à la pollution des eaux.


UN ÉLEVAGE QUI RÉPLIQUE LES CONDITIONS DE VIE DE L’ESTURGEON À L’ÉTAT SAUVAGE


Consciente de cet état quasi sauvage, notre ferme By DEHESA, unique au monde, recourt à une alimentation 100% naturelle et certifiée bio. Elle réplique le mode alimentaire naturel d